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健脑菜和它是绝配,孩子常吃学习好,还能减轻老人记忆力衰退

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-23 浏览次数:33
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原标题:健脑菜和它是绝配,孩子常吃学习好,还能减轻老人记忆力衰退

健脑菜和它是绝配,孩子常吃学习好,还能减轻老人记忆力衰退!作为爱美食的家庭主妇,热爱逛的不是卖衣服的商场,而是菜市场。菜市场是我每天早上必去的,选择新鲜的食材,亲手做一桌家人爱吃的菜肴,看一家人吃的开心舒服,这就是我的爱好。今天去市场上看见一个摊位在卖新鲜黄花菜,一看就是刚采摘的,花朵都没开,看着挺鲜嫩的,它的价格也不贵,一斤只要三块钱,我买了一斤,大半兜呢,够做两盘菜的了。黄花菜是有名的“健脑菜”,家常的吃法中,与鸡肉是绝配,因此我还买了一块鸡胸肉,只花3块钱。用这两样食材拌一盘都只用一半,成本只要不到5块钱。

黄花菜营养价值高,是有代表性的健脑食品之一,它含有丰富的卵磷脂,可以增强和改善大脑功能,对儿童注意力不集中,老人记忆力衰退有很好的疗效。鸡胸肉蛋白质含量高,易被人体消化吸收,有增强体质,强壮身体的作用,可以促进人体的生长发育,适合减肥人士增肌食用。将这两种食材拌在一起做的这道菜,口感清淡又营养,虽然家常但是美味,是我家常吃的菜,健脑菜和鸡胸肉是绝配,孩子常吃学习好,还能减轻老人记忆力衰退。您爱吃这道菜吗?来看看它的具体做法吧,学会了做给家人吃哦。

【黄花菜拌鸡丝】

【用料】:黄花菜200克,鸡胸肉半块,大蒜5瓣,葱半棵,姜2片,料酒2勺,生抽1勺,盐5克,芝麻油1勺,醋2勺

【做法】:

第一步,准备好新鲜鸡胸肉一块,冲洗干净,用刀将表面的筋膜剔除干净;

第二步,黄花菜摘去根部的硬蒂,放入水中浸泡一会儿冲洗干净;

第三步,锅中烧开水,撒上少许盐和几滴油,把黄花菜倒入汆烫2分钟;

第四步,捞出沥干水分,倒入大碗中,平铺开晾凉;

第五步,另起一锅,烧开水,把葱段、姜片、料酒和3克盐倒入锅中,再将鸡胸肉放入,开锅后转小火慢煮;

第六步,煮至鸡胸肉用筷子可以轻易插透就可以了;

第七步,把鸡胸肉放入盘子中晾凉,再将鸡胸肉分成小块,用手撕成细丝,这里只用一半的鸡丝就可以;

第八步,蒜臼中放入盐,放上去皮洗净的大蒜,捣成蒜泥倒入碗中,蒜泥中加入生抽、醋和芝麻油拌匀调成碗汁;

第九步,黄花菜和鸡丝倒在大碗中,加入碗汁拌匀,这道菜就做好了。

【小贴士】:

新鲜黄花菜含有有毒物质秋水仙碱,要汆烫熟才能食用,汆烫时加些油和盐可以使它的颜色更鲜亮;

鸡胸肉煮至用筷子可以轻易插透就可以,不用煮时间太长,否则会变老不好吃;

这两种食材要等晾凉后再拌。

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